Согласно данным, предоставленным специалистами ВОЗ, не всякая пища вредит здоровью зубов. Так, например, цельнозерновые продукты вполне безвредны и даже полезны, а вот продукты, которые содержат быстрые углеводы, могут вызывать развитие кариеса.
В университете Ньюкасл проанализировали 33 научных работы, дабы составить научное представление о влиянии белого хлеба и кондитерских изделий с высоким содержанием быстрых углеводов на состояние полости рта. Однако однозначного ответа ученые не получили. Прямых свидетельств того, что именно мучные продукты способствуют развитию кариеса, нет. Но при этом учёным и стоматологам давно известно, что в слюне человека присутствует фермент амилаза, который расщепляет быстро усваиваемые углеводы до сахаров, которые очень вредны.
По мнению Доктора Пола Мойнихан, преподавателя в Стоматологической школе университета Ньюкасл, продукты с медленно усваиваемыми углеводами оказывают положительное воздействие на здоровье полости рта, так как являются профилактикой заболеваний пародонта и даже рака. Поэтому вовсе не обязательно придерживаться строгой диеты, достаточно минимизировать употребление в пищу мучных изделий с высоким содержанием сахаров и заменить их цельнозерновыми продуктами, такими, как макароны, кускус и пр.
Комментарий стоматолога
Я не диетолог, но, как стоматолог, в интересах здоровья ваших зубов и десен могу дать пару советов:
- После любой еды стоит прополоскать рот простой водой. Так вы уменьшите концентрацию сахаров и, как фактор, уберёте большую часть крупных остатков пищи.
- Реклама не врёт, жуйте жвачку после еды =).
- Раз в полгода записывайтесь на осмотр к стоматологу и, в идеале, на профессиональную чистку зубов
Этого будет достаточно, чтобы особо не переживать за здоровье полости рта и думать, пожалуй, только о фигуре =). Врач-стоматолог Диана Левчук
